五种柞树叶营养成分分析

文献类型： 中文期刊

第一作者： 岳冬梅

作者： 岳冬梅;王林美;李树英

作者机构：

关键词： 柞树叶;营养成分;粗蛋白;黄酮;矿物质;维生素

期刊名称： 北方蚕业

ISSN： 1673-9922

年卷期： 2017 年 04 期

页码： 20-23

摘要： 为研究柞树叶的营养特性,采集丹东地区的5种柞树叶进行基础营养成分测定。测得柞树叶中粗蛋白、粗脂肪、粗多糖、粗灰分、粗纤维含量分别为1.84%~5.73%、0.23%~0.42%、1.04%~3.87%、1.71%~3.67%、9.50%~18.67%,总黄酮含量为0.34%~1.27%,柞叶中矿质元素及维生素含量丰富,其中蒙古栎、尖柞、辽东栎还含有一定量的硒。5种柞树叶均有较高的营养价值,在医药食品行业有很好的应用前景。

分类号： S889.1

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