伊丽莎白香瓜饮料的工艺技术

文献类型： 中文期刊

第一作者： 鲁墨森

作者： 鲁墨森;张静 ;辛力

作者机构：

期刊名称： 中国果菜

ISSN： 1005-6165

年卷期： 2002 年 04 期

页码：

摘要： 1.前言伊丽莎白香瓜,又称伊丽莎白甜瓜,为葫芦科属一年生蔓性草本植物。果实圆球形,果肉白绿色,可溶性固形物含量一般在12~14%,口感细腻甜润,具有特殊的香味,品质极佳,富含糖类、矿物质和维生素C等营养成份,并且具有清热解暑、止渴利尿、清除疲劳、滋补益气等保健功效,是人们夏令喜欢的色、香、味俱佳的瓜果之一。近年来各地栽培面积不断扩大,产量较高,上市比较集中,价格上不去。因此,伊

分类号： TS275

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