青梅品种加工特性的研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 陈卫东

作者： 陈卫东;徐玉娟;刘学铭;吴娱明;施英

作者机构：

关键词： 青梅;品种;加工特性

期刊名称： 食品科技

ISSN： 1005-9989

年卷期： 2007 年 06 期

页码： 92-94

收录情况： 北大核心

摘要： 对广东地区7个品种的青梅加工特性进行了全面细致的分析,结果表明,根据不同品种青梅营养成分含量的不同,可以针对性的加工利用,充分发挥各品种的优势。

分类号： TS255.3

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