LED白光照射对平菇采后贮藏品质的影响

文献类型： 中文期刊

第一作者： 史君彦

作者： 史君彦;王清;高丽朴;郑秋丽;左进华

作者机构：

关键词： LED光照;平菇;色泽;总酚;多酚氧化酶(PPO)

期刊名称： 北方园艺

ISSN： 1001-0009

年卷期： 2018 年 03 期

页码： 154-158

收录情况： 北大核心

摘要： 以平菇为试材,采用LED白光照射处理平菇,研究其对平菇采后贮藏品质的影响。结果表明:LED白光处理可有效抑制平菇感官品质下降、褪黑、褐变,延缓失重率和丙二醛(MDA)含量的升高,抑制总酚含量的降解,抑制多酚氧化酶(PPO)活性的升高和过氧化氢酶(CAT)活性的降低,减轻酶促褐变和过量过氧化氢(H_2O_2)损伤。因此,LED白光照射有效维持平菇较好的品质,其光照强度为22μmol·m~(-2)·s~(-1)。

分类号： S646.14

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