中华鳖系列产品的研究开发

文献类型： 中文期刊

第一作者： 滕瑜

作者： 滕瑜;张双灵;王彩理

作者机构：

关键词： 中华鳖;工艺研究;系列;罐装产品

期刊名称： 农产品加工(学刊)

ISSN： 1671-9646

年卷期： 2012 年 2012 卷 04 期

页码： 121-123

摘要： 中华鳖全身都是宝,其肌肉、背甲、鳖头、鳖血等都可入药,是药食同源的滋补佳品。通过对中华鳖的肌肉、背甲、鳖头、鳖血、鳖脂、鳖胆等分割产品的研究开发,加强了对中华鳖副产物的综合利用,不仅提高了中华鳖产品的科技附加值,而且扩大了消费渠道和消费人群,为推动中华鳖养殖业以及食品加工、药物开发等相关产业的发展,开辟了一条新路子。

分类号： TS254.4

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