SPME/GC-MS分析荔枝汁中的挥发性化合物

文献类型： 中文期刊

第一作者： 徐玉娟

作者： 徐玉娟;肖更生;廖森泰;温靖;吴继军;潘思轶;郝菊芳;张义

作者机构：

关键词： 荔枝;顶空固相微萃取;气相色谱-质谱联用;挥发性成分

期刊名称： 食品科学

ISSN： 1002-6630

年卷期： 2008 年 29 卷 07 期

页码： 366-369

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 运用顶空固相微萃取和气相色谱-质谱联用法对荔枝汁(妃子笑)中的主要挥发性成分进行定性和定量分析,并对其分析条件进行优化。结果表明,分析的最优条件为:萃取样品温度50℃,时间40min,250℃下脱附5min;该方法相对标准偏差(RSD)在4.27%～9.33%之间,精密度和重现性较好;利用该方法在荔枝(妃子笑)中共检测出41种挥发性成分,主要为醇类、烯类、醛类、酯类和脂肪酸类化合物。

分类号： TS255.7

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