复合龙眼汁运动饮料的研制

文献类型： 中文期刊

第一作者： 徐玉娟

作者： 徐玉娟;张惠娜;张友胜;肖更生;唐道邦;李升锋

作者机构：

关键词： 龙眼;三华李;运动饮料

期刊名称： 食品科技

ISSN： 1005-9989

年卷期： 2007 年 32 卷 03 期

页码： 178-180

收录情况： 北大核心

摘要： 对以龙眼汁、三华李汁为主要原料经复配生产一种复合果汁运动饮料进行了研究,确定了不同果汁的添加比例、生产工艺及产品的质量标准。试验表明,当龙眼汁为30%、三华李为20%时生产的复合龙眼汁运动饮料综合评价质量最好。

分类号： TS275.4

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