鹰嘴豆种子代谢产物的GC-MS分析

文献类型： 中文期刊

第一作者： 王威

作者： 王威;徐乐;樊艳星;王帆;马艳明;唐中华

作者机构：

关键词： 鹰嘴豆;代谢组学;功能;聚类分析;GC-MS

期刊名称： 新疆农业科学

ISSN： 1001-4330

年卷期： 2023 年 60 卷 012 期

页码： 2962-2972

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： [目的]研究鹰嘴豆品种之间代谢物质的差异,利用 GC-MS技术对鹰嘴豆初级代谢产物进行代谢组学分析,为鹰嘴豆产品开发提供理论基础.[方法]利用GC-MS技术及热图聚类,比较分析 10 个鹰嘴豆品种种子的代谢产物.[结果]检测到 146 种化合物,主要包括:机酸类、脂肪酸类、氨基酸类、糖类、醇类、酚类以及含氮类七大类化合物.其中8 个品种针对每一大类均含有相同的化合物,而D2016-10 和YZD80 则积累自身特定的化合物,与其他8 个品种相同累积的化合物明显偏少.D2016-10 和YZD80 2 个品种所积累化合物情况完全不同,存在各自代谢产物的特异性.按化合物的Q值将10 个鹰嘴豆品种分为4 小类.[结论]10 个不同鹰嘴豆品种均含有大量的酸类、糖醇类以及含氮类等几大类化合物,氨基酸类及其衍生物分布相对较少.

分类号： S529

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