文献类型： 中文期刊
第一作者： 张德纯
作者： 张德纯
作者机构：
关键词： 菜用大豆;大豆属;周本纪;栽培种;原始社会末期;大豆种植;周国;汜胜之书;乌拉街;中国大豆
期刊名称： 中国蔬菜
ISSN：
年卷期： 2009 年 17 期
页码： 40
收录情况： CSCD
摘要： 菜用大豆为豆科大豆属中的一个栽培种,以豆粒供食,鲜、干豆粒均可为菜用。因其荚上有细毛,人们俗称为"毛豆"。中国是大豆的原产地,也是最早驯化和种植大豆的国家,至少已有4000年的栽培历史。《史记·周本纪》载:周国的始祖后稷幼年"好种树麻、菽,麻、菽美"。传说中的后稷大致生活在尧舜时期,说明中国在原始社会末期已经栽培大豆。吉林永
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