饲料用混合油脂在储存过程中氧化情况的研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 仇海瑀

作者： 仇海瑀;李军国;李俊;谷旭;秦玉昌

作者机构：

关键词： 饲料用混合油脂;氧化;过氧化值;茴香胺值

期刊名称： 饲料工业

ISSN： 1001-991X

年卷期： 2013 年 34 卷 01 期

页码： 64-68

收录情况： 北大核心

摘要： 研究旨在观察饲料用混合油脂在储存过程中各氧化指标的变化规律,以得到评价饲料用混合油脂氧化程度的有效衡量指标。试验选用3批次豆油,3批次鱼油,10批次国产饲料用混合油脂以及2批次美国饲料级混合油,在室温下储存120 d,观察酸价、过氧化值、丙二醛值、茴香胺值和水提取物电导率5个指标的变化情况。结果表明,除酸价外其余四个指标都随着油脂储藏时间的延长呈不同程度的上升趋势,其中过氧化值和茴香胺值在饲料用混合油脂储藏过程中变化程度最为明显,试验结果表明,过氧化值和茴香胺值可以用作评价饲料用混合油脂氧化程度的敏感指标。

分类号： S816.34

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