文献类型： 中文期刊
第一作者： 张德纯
作者： 张德纯
作者机构：
关键词： 鸭儿芹;鹅脚板;伞形花科;山芹菜;软化栽培;多年生草本;生叶;三叶;清良记;工厂化栽培
期刊名称： 中国蔬菜
ISSN：
年卷期： 2010 年 05 期
页码： 17
收录情况： CSCD
摘要： 鸭儿芹为伞形花科鸭儿芹属多年生草本植物。别名三叶、野蜀葵、山芹菜(台湾)、鸭脚板、鹅脚板等。食用柔嫩的茎叶主要用作汤料或作"沙拉"菜生食。鸭儿芹原产于东亚及北美温带,中国、日本、朝鲜和北美洲的东部地区都有广泛的分布。叶为根生叶,叶柄长,淡绿色但经软化栽培可变为白绿色。品质柔软,有一种特有的香气。
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