多菌种协同发酵啤酒糟渣和苹果渣生产蛋白饲料的研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 王晓力

作者： 王晓力;王帆;孙尚琛;王永刚;李想;王春梅;朱新强;孙启忠

作者机构：

关键词： 苹果渣;啤酒糟;固态发酵;蛋白饲料;扫描电镜

期刊名称： 饲料工业

ISSN： 1001-991X

年卷期： 2016 年 37 卷 03 期

页码： 32-38

收录情况： 北大核心

摘要： 以苹果渣和啤酒糟为发酵基质,利用里氏木霉、黑曲霉、产朊假丝酵母为发酵菌种,采用单因素3验和正交试验对固态发酵工艺进行了优化,并对发酵饲料品质进行了评定,利用扫描电子显微镜技术探究了微生物在固态发酵中的作用。结果表明,最佳的基质配比为11,3种微生物配比为111,接种量为8%,含水量、发酵温度和时间分别为60%,35℃和48 h,在此条件下,发酵后饲料中粗蛋白含量提高34.52%,酸性和中性纤维素含量分别降低22.93%和9.08%。饲料品质良好,无结块,伴有淡淡的酸香味和苹果醇香味。尼龙袋瘘管羊瘤胃消化试验表明,72 h后粗蛋白、酸性和中性纤维素消化率分别为79.78%、51.96%和39.88%。扫描电镜结果显示微生物在发酵过程中破坏了饲料结晶区表面结构,纤维素分子无定形区消失,大量酵母细胞分布在饲料表面,汲取养分生长繁殖成为高蛋白饲料。

分类号： S816.4

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