青梅组分抗食源性致病菌活性分析

文献类型： 中文期刊

第一作者： 宋爽

作者： 宋爽;王兴娜;高志红

作者机构：

关键词： 青梅;萃取组分;抑菌活性;食源性致病菌;液相色谱-质谱法

期刊名称： 中国食品学报

ISSN： 1009-7848

年卷期： 2020 年 02 期

页码： 307-314

收录情况： EI ; 北大核心 ; CSCD

摘要： 为研究青梅中具有抗食源性致病菌活性的部位和成分,将青梅的乙醇提取液用氯仿、乙酸乙酯、正丁醇萃取,对4个萃取组分进行抗菌活性的测定,并对活性最高的组分进行液相色谱-质谱(LC-MS)分析。结果表明:各组分对5种食源性致病菌都有一定的抑菌活性,尤以乙酸乙酯萃取物的抑菌能力最强。对乙酸乙酯萃取物进行LC-MS分析,结果表明,分离效果很好,其主要化学成分类型为咖啡酰莽草酸及其衍生物。提示:咖啡酰莽草酸类化合物具有较好的抗菌活性。

分类号： TS255.1

  • 相关文献

[1]圆滑番荔枝叶乙醇提取物不同萃取组分对胡椒瘟病菌的抑菌活性测定. 苟亚峰,孙世伟,高圣风,桑利伟,刘爱勤. 2014

[2]圆滑番荔枝叶乙醇提取物中抑菌活性成分的初步分离. 苟亚峰,高圣风,孙世伟,桑利伟,刘爱勤. 2016

[3]桑叶提取物的抗病毒活性检测. 王辉,吴莎,孙毅凡,江振友,廖森泰,刘凡. 2011

[4]干玉竹根与鲜玉竹根萃取组分清除DPPH·活性比较. 关立立,侯微,金银萍,王英平. 2011

[5]大豆辅酶Q_(10)的定性定量分析. 何琴,卢礼斌,郑向华,叶新福,郑金贵. 2010

[6]苹果泥加工及储藏过程中6种农药残留变化. 王迎鑫,高庆超,李亚辉,吉小凤,张志勇,梁颖. 2022

[7]氯吡脲残留检测技术进展及趋势. 郭灵安,毛建霏,欧阳华学,代晓航. 2011

[8]分散固相萃取-高效液相色谱-质谱联用法测定水稻秸秆、糙米、稻壳和土壤中戊唑醇残留. 刘军,沈菁,刘建. 2010

[9]液相色谱-质谱法和高效液相色谱法定性定量测定籽瓜中的L-瓜氨酸. 席冬华,李维霞,高晶,阿塔吾拉·铁木尔,李玲,吴斌. 2014

[10]南方4省油菜薹中农药残留污染状况调查. 郭琪,岳晓凤,戚欣,汪雪芳,程玲,张良晓,王秀嫔,喻理,李培武. 2024

[11]热烫预处理降低鲜切油炸薯片中丙烯酰胺的工艺优化研究. 程江华,王灼琛,谢宁宁,黄晶晶,周蓓蓓,闫晓明. 2014

[12]液相色谱-质谱非靶向代谢组学分析3种不同生产原料波杂发酵饮品的代谢差异. 汪琪,高雁,薛娟娟,曾军,霍向东,赵仲凯. 2024

[13]食品中n-3多不饱和脂肪酸样品前处理方法与检测技术研究进展. 丁圣丽,张羽飞,郑明明. 2025

[14]原汁青梅果醋酿造技术研究. 李维新,何志刚,林晓姿,杨菁. 2007

[15]成熟度对青梅果汁营养成分及风味的影响. 林钥铭,杨颖,杨雪,陆胜民,夏其乐. 2014

[16]海南霸王岭青梅林群落藤本植物的物种组成特征. 兰国玉,李希娟,谢贵水. 2010

[17]冻藏对不同处理形态青梅果品质的影响. 张超,谭平,王玉霞,田园. 2015

[18]陈皮酸梅酱加工工艺研究. . 2019

[19]青梅中梅素的化学结构表征及其生物活性研究进展. 邹波,徐玉娟,杨帆,余元善,余洋洋. 2020

[20]青梅中有机酸的种类及营养健康效应研究进展. 余洋洋,徐玉娟,余元善,杨帆,邹波,胡燕,朱娅媛. 2020

作者其他论文 更多>>

微信小程序