自发气调包装秀丰梨的贮藏保鲜效果

文献类型： 中文期刊

第一作者： 杨雪梅

作者： 杨雪梅;王晓芳;王淑贞

作者机构：

关键词： 梨;自发气调包装;贮藏效果

期刊名称： 落叶果树

ISSN： 1002-2910

年卷期： 2016 年 48 卷 04 期

页码： 41-44

摘要： 以0.03mm厚的聚乙烯(PE)膜保鲜袋包装西洋梨秀丰品种果实,作为薄膜自发气调包装(MAP)处理,在0±1℃条件下贮藏,探讨秀丰梨的保鲜效果。结果表明,自发气调包装贮藏能增加秀丰梨贮藏前期可溶性固形物(TSS)含量;降低贮藏期内可滴定酸(TA)含量;保持贮藏期间较高的果肉硬度;延缓果实后熟,降低果实贮藏期间乙烯的释放速率及丙二醛(MDA)含量的峰值;延缓多酚氧化酶(PPO)活力峰值出现的时间并使多酚氧化酶的活力峰值增大,对维持果皮中酚类物质含量及果实抗氧化活性有一定作用,可使秀丰梨贮期延长15天左右。

分类号： S661.2

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