大豆蛋白高水分挤压组织化过程中操作参数对单位机械能的影响

文献类型： 中文期刊

第一作者： 康立宁

作者： 康立宁;魏益民;张波;赵多勇

作者机构：

关键词： 大豆蛋白;双螺杆挤压机;高水分挤压;组织化;响应面分析;功耗

期刊名称： 中国粮油学报

ISSN： 1003-0174

年卷期： 2007 年 22 卷 03 期

页码： 38-42+58

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 以食用脱脂低温豆粕为原料,用响应面分析法,研究了DSE-25型双螺杆挤压机在大豆蛋白高水分挤压组织化过程中操作参数对单位机械能的影响。结果表明,机筒温度、物料水分含量、喂料速度和螺杆转速等操作参数对挤压机单位机械能均具有显著的影响。单位机械能耗(SME)随着机筒温度、物料水分含量和喂料速度的升高而降低,随螺杆转速的增加而增加;依据回归分析法建立的双螺杆挤压机系统参数的统计模型,具有较高的预测精度,可用于挤压过程的控制和挤压结果的预测。

分类号： TS214.2

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