秀珍菇多糖的抗大豆油氧化活性研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 耿中华

作者： 耿中华;李超

作者机构：

关键词： 秀珍菇;多糖;抗氧化剂;大豆油

期刊名称： 农业机械

ISSN： 1000-9868

年卷期： 2013 年 06 期

页码： 44-46

摘要： 以过氧化值(POV)为指标,采用Schaal烘箱法研究了秀珍菇多糖对大豆油的抗氧化性能。结果表明:秀珍菇多糖对大豆油有一定的抗氧化效果,且具有量效关系;0.02%VC、柠檬酸和酒石酸对秀珍菇多糖的抗大豆油氧化效果均有增效作用,增效作用的强弱顺序为VC>柠檬酸>酒石酸;0.05%秀珍菇多糖和0.02%BHT的抗大豆油氧化效果相接近;0.05%秀珍菇多糖与0.02%TBHQ混合使用时,其抗大豆油氧化效果较好。

分类号： TS221

  • 相关文献

[1]秀珍菇多糖的超声波协同微波提取工艺及其抗氧化活性研究. 耿中华,李超. 2014

[2]豆渣悬浮发酵转化为秀珍菇多糖的纯度研究. 郑恒光,陈君琛,汤葆莎,吴俐. 2011

[3]秀珍菇多糖对D-半乳糖致衰老小鼠的保护作用. 孙玉军,江昌俊,任四海. 2017

[4]浅谈影响大豆油质量的主要因素. 曹赞,高鹏,陈百会,高树成,熊芳芳. 2009

[5]不同配比的亚麻籽油与大豆油混合油全部替代鱼油对杂交鲟生长的影响. 刘彩霞,邢薇,刘洋,李铁梁,马志宏,姜娜,李文通,罗琳. 2017

[6]固定化酶TLIM催化制备富含甘油二酯的大豆油. 吴琼,刘晓娟,张姗姗. 2017

[7]脂肪酶催化大豆油合成甘油二酯. 吴琼,邹险峰,陈丽娜,代永刚. 2012

[8]表面活性剂结合QuEChERS-气相色谱-串联质谱法同时测定大豆油中有机氯农药、多氯联苯及多环芳烃. 李晓贝,刘福光,周昌艳,陈珊珊. 2019

[9]HPLC法测定大豆油中大豆异黄酮. 张玉婷,李娜,李辉,刘磊,张宇娇,卢娜,李晋津,郭永泽,邵辉. 2018

[10]你会选择转基因食物吗. 黄大昉. 2011

[11]芝麻林素对煎炸过程中大豆油品质的影响. 张丽霞,芦鑫,宋国辉,王蒙,孙强,黄纪念. 2018

[12]食用大豆油中DNA的快速提取和转基因成分定性检测. 王澎,金丽晨,耿志明,刘蔼民. 2008

[13]响应面法优化脂肪酶水解大豆油工艺. 吴琼,代永刚,邹险峰. 2012

[14]肉种鸡共轭亚油酸(CLA)饲粮中添加不同比例的大豆油对其繁殖性能的影响. 刘雪兰,张燕,伏春燕,魏祥法,阎佩佩,石天虹,董以雷,刘瑞亭. 2018

[15]不同植物油对肉猪脂类代谢及相关基因表达的影响. 申爱华,李保全,周蔚,齐梅. 2015

[16]大豆油高温煎炸质变过程的研究. 陈锋亮,魏益民,钟耕. 2006

[17]油脂加工视角下新时期提升我国大豆油自给率问题探讨. 王凤忠. 2023

[18]酯交换制作营养型人造奶油油基的研究. 徐志宏,谢笔钧,张孝祺. 2000

[19]普鲁兰多糖—明胶复合材料对油脂贮藏品质的影响. 高丹丹,张超,马越,赵晓燕. 2012

[20]在高温油脂中叶黄素的热降解动力学. 庞慧丽,李大婧,刘春泉. 2013

作者其他论文 更多>>

微信小程序