菜谷系列乳酸发酵饮料工艺与发酵配套工业化条件

文献类型： 中文期刊

第一作者： 沈国华

作者： 沈国华;刘大群;华颖

作者机构：

关键词： 菜谷发酵饮料;生产工艺;配套条件

期刊名称： 食品研究与开发

ISSN： 1005-6521

年卷期： 2009 年 30 卷 10 期

页码： 78-81

收录情况： 北大核心

摘要： 在菌种筛选的基础上,进一步对菜谷原料的处理工艺、发酵条件、风味口感以及产品质量稳定性等相关配套条件进行深入研究,优化并建立工艺技术成熟、品种花色多样和色、香、味俱佳的菜谷类乳酸发酵系列产品的生产工艺并具备指导产品的工业化生产的条件。

分类号： TS275

  • 相关文献

[1]软包装脱壳原栗护色及加工工艺的研究. 沈国华,卢英,何丁喜. 2001

[2]沙棘蛋奶的生产工艺研究. 孙翠焕,王艳华,冀宝营,刘晓辉. 2006

[3]几种商品有机肥生产技术和发展趋势. 刘慧颖,柳云波,徐冰. 2004

[4]人工葡萄生产技术. 王刚. 1989

[5]莴苣果茶的生产技术. 王薇. 1996

[6]芝麻糕的加工工艺研究. 张丽霞,黄纪念,孙强,宋国辉,芦鑫. 2012

[7]膨胀化南瓜籽仁的生产工艺及开发前景. . 1999

[8]生物有机肥的研究进展. 张余莽,周海军,张景野,刘淑霞,吴海燕. 2010

[9]复合紫色甘薯条的生产工艺. 徐飞,钮福祥,朱红,岳瑞雪,孙建,张毅. 2015

[10]甘薯茎法罐头加工工艺. 朱磊,钮福祥. 1999

[11]苦豆子破壁超微粉碎工艺优化研究. 吴传万,杜小凤,杨文飞,顾大路,文廷刚,王伟中. 2011

[12]塑料再生机的自控电路. 张国清. 1991

[13]秸秆发酵剂生产工艺稳定性研究. 张庆华,赵新海,钟丽娟,关艳丽. 2017

[14]水生动物育苗微粒子铒料研究进展. 朱选,阳会军. 2000

[15]长效益生素菌株的筛选及生产工艺的初步研究. 赵新海,张庆华,王艳华,冀宝营,孙翠焕,戴成毅,孟双. 2003

[16]燕麦膳食纤维在蛋糕中的应用. 杜亚军,贾玉. 2004

[17]苦瓜破壁超微粉碎工艺优化研究. 吴传万,杜小凤,杨文飞,顾大路,文廷刚,王伟中. 2014

[18]国内外疫苗规模化生产技术研究进展. 安芳兰,董文教,武发菊,葛玉凤,孙玉霞,杨惠清,李菁,刘学荣,万玉林. 2016

[19]影响浓香花生油质量的关键因素研究. 侯汉学,张锦丽,董海洲,刘传富. 2004

[20]大孔吸附树脂分离富集土贝母总皂苷的研究. 马挺军,屠鹏飞,吕飞杰. 2005

作者其他论文 更多>>

微信小程序