1-MCP处理及MA包装对晴朗油桃采后生理和品质的影响

文献类型： 中文期刊

第一作者： 王志华

作者： 王志华;孙希生;张志云;姜修成;吴海军

作者机构：

关键词： 1-MCP;油桃;贮藏

期刊名称： 落叶果树

ISSN： 1002-2910

年卷期： 2004 年 36 卷 04 期

页码： 7-10

摘要： 以"晴朗油桃"果实为试材,研究在冷藏条件下,不同浓度的1-MCP(1-Methylcyclopyopene,1-甲基环丙烯)处理及MA(改进气调)包装对果实PPO(多酚氧化酶)和POD(过氧化物酶)活性、果实硬度、可溶性固形物含量、可滴定酸含量以及在室温条件下对呼吸强度的影响。结果表明,1-MCP处理及MA包装可降低果实PPO和POD的活性,推迟PPO和POD峰值的出现时间,延缓果实的衰老,减轻褐变程度,有效延缓果实硬度和可滴定酸含量的下降,但对可溶性固形物含量无影响。1-MCP处理可以显著抑制果实的呼吸强度,降低果实的呼吸峰值。

分类号： S662.109.3

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