不同品种鸽蛋品质分析

文献类型： 中文期刊

第一作者： 汤青萍

作者： 汤青萍;常玲玲;付胜勇;穆春宇;张蕊;卜柱;赵东伟

作者机构：

关键词： 肉鸽;养殖;鸽蛋;蛋品质;营养成分;品种比较

期刊名称： 江苏农业科学

ISSN： 1002-1302

年卷期： 2018 年 04 期

页码： 171-173

收录情况： 北大核心

摘要： 通过对白羽王鸽、白卡奴鸽、欧洲肉鸽、银羽王鸽、泰克深鸽蛋品质和蛋营养成分指标的测定发现,鸽蛋质量(22~23 g)、蛋黄色泽(6.5~6.8)品种间差异不显著;白羽王鸽蛋形指数(1.38)显著大于其他4个品种(P<0.05);泰克深鸽蛋壳厚度(0.32 mm)显著小于其他4个品种(P<0.05);蛋壳强度泰克森鸽、欧洲肉鸽显著大于白羽王鸽、白卡奴鸽和银羽王鸽(P<0.05);鸽蛋哈氏单位在72~80HU,都达到了AA级,泰克深鸽哈氏单位(72.96 HU)显著小于其他4个品种(P<0.05)。蛋黄比(19%左右)、蛋白比(71%~72%)和蛋白质含量(9.5%~10.6%)品种间差异不显著;泰克深鸽水分含量(87.23%)最高,欧洲肉鸽水分含量(81.58%)最低,品种间有不同程度差异;泰克森鸽粗脂肪含量(3.14%)显著小于其他4个鸽种(P<0.05)。5个品种中泰克深鸽鸽蛋综合蛋品质指标与营养物质指标较差。

分类号： S836

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