槲皮素抗氧化作用的研究进展

文献类型： 中文期刊

第一作者： 肇莹

作者： 肇莹;张蕾;李会;崔薇薇;任志莹

作者机构：

关键词： 槲皮素;抗氧化;自由

期刊名称： 杂粮作物

ISSN： 1003-4803

年卷期： 2009 年 29 卷 02 期

页码： 43-44

摘要： 许多疾病的起因与自由基造成的氧化损伤密切相关。槲皮素是膳食中最常见的类黄酮化合物之一,具有较强的抗氧化性能。体外抗氧化作用主要包括直接清除活性氧自由基、鳌合金属离子、抑制LDL及DNA氧化损伤。体内抗氧化作用主要表现在对缺血再灌注损伤具有明显的保护作用。

分类号： R151

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