文献类型： 中文期刊
第一作者： 张德纯
作者： 张德纯
作者机构：
关键词： 叶用芥菜;长柄芥;青芥;银丝芥;石芥;别録;芸薹属;叶球;黄芽;外观形态
期刊名称： 中国蔬菜
ISSN：
年卷期： 2014 年 09 期
页码： 64
收录情况： CSCD
摘要： 叶用芥菜简称叶芥菜,别名青菜、腊菜、春菜,是十字花科芸薹属芥菜种中以叶或叶球为产品的变种。叶用芥菜原产中国,自古栽培,分布南北各地,是芥菜中适应性较强的一个变种。清代吴其浚的《植物名实图考》记载:"芥,别録上品,有青芥、紫芥、白芥,又有南芥、旋芥、花芥、石芥。南土多芥,种类殊群。"《上海县志》记载:"有矮小者曰黄芽芥,更有细叶扁心名银丝芥。"叶用芥菜按照外观形态的差异又可细分成大叶芥菜、卷心芥菜、长柄芥菜、瘤叶芥菜、分蘖芥菜、
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