小米-豆粕复合挤压中有效赖氨酸损失的动力学

文献类型： 中文期刊

第一作者： 赵学伟

作者： 赵学伟;魏益民;张波

作者机构：

关键词： 小米;豆粕;复合挤压;赖氨酸;动力学

期刊名称： 中国粮油学报

ISSN： 1003-0174

年卷期： 2008 年 23 卷 05 期

页码： 70-74

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 小米-豆粕按不同比例混合后在不同的操作条件下进行挤压,测定了混合物料在挤压机内的停留时间分布,分析了挤压产品中有效赖氨酸的含量。结果表明,小米-豆粕复合挤压后有效赖氨酸的损失率在29.2%~64.3%之间;套筒温度是影响有效赖氨酸含量的主要因素,温度越高,有效赖氨酸的含量越低;有效赖氨酸损失的动力学级数为1.5,反应速率常数在0.00041~0.00126 s-1之间。

分类号： TS210.1

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