食用菌多糖功能活性的研究进展

文献类型： 中文期刊

第一作者： 王海霞

作者： 王海霞;张学青;李阿波;沈甜;冯学梅;李冬

作者机构： 宁夏农林科学院园艺研究所(有限公司)

关键词： 食用菌多糖;提取方法;组成结构;生物活性

期刊名称： 中国食用菌

ISSN： 1003-8310

年卷期： 2024 年 004 期

页码： 1-9,20

摘要： 食用菌多糖是一种大分子碳水化合物。几十年来，研究人员对食用菌多糖的提取、分离纯化、功能性作用等进行了相关研究。文章综述了热水浸提法、酸碱提取法、酶提取法、超声波提取法、闪式提取法、亚临界水提取法、超临界流体萃取法等不同食用菌多糖的提取方法，并简述了其优缺点；阐述了食用菌多糖的组成结构和食用菌多糖在抗氧化、抗肿瘤、免疫调节、降血糖、降血脂、调节肠道菌群等方面的功能，并展望了其未来的研究方向。

分类号： TS219

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