不同养殖密度对瓦氏黄颡鱼肌肉中氨基酸组成的影响

文献类型： 中文期刊

第一作者： 颜孙安

作者： 颜孙安;姚清华;林香信;胡兵;林虬

作者机构：

关键词： 瓦氏黄颡鱼;养殖密度;氨基酸

期刊名称： 食品安全质量检测学报

ISSN： 2095-0381

年卷期： 2018 年 12 期

页码： 3128-3134

摘要： 目的探讨不同养殖密度对瓦氏黄颡鱼肌肉中氨基酸组成的影响。方法选用初始体重为(25.23±0.09)g的瓦氏黄颡鱼幼鱼600尾进行为期60 d的养殖实验,养殖密度分别设置为M1(20尾/m~3)、M2(40尾/m~3)、M3(60尾/m3)、M4(80尾/m~3)。分析各组瓦氏黄颡鱼肌肉氨基酸组成,以WHO/FAO模式、鸡蛋模式为参考,评价其氨基酸营养价值。结果 M3组瓦氏黄颡鱼肌肉蛋白的赖氨酸、天门冬氨酸、甘氨酸含量及必需氨基酸指数(essential amino acid index,EAAI)、氨基酸评分(amino acid score,AAS)、化学评分(chemical score,CS)、必需氨基酸总量(ΣEAA)、氨基酸总量(total amino acids,TAA)、支链氨基酸/芳香族氨基酸(branched chain amino acid/aromatic amino acids,BC/A)和必需氨基酸总量/氨基酸总量(essential amino acids/total amino acids,E/T)、必需氨基酸总量/非必需氨基酸总量(essential amino acids/total non essential amino acids,E/N)值均显著高于其他组(P<0.05);非必需氨基酸总量(ΣNEAA)、儿童非必需氨基酸总量(ΣCE)显著高于M1、M2(P<0.05),与M4无显著性差异(P>0.05);各类风味氨基酸、ΣBCAA和ΣAAA占氨基酸总量的比例各组无显著性差异(P>0.05)。结论养殖密度会对瓦氏黄颡鱼肌肉蛋白氨基酸营养价值产生一定的影响。

分类号： S965.199

  • 相关文献

[1]养殖密度对瓦氏黄颡鱼幼鱼生长品质和生化指标的影响. 姚清华,颜孙安,郭清雄,胡兵,林虬. 2018

[2]不同养殖密度瓦氏黄颡鱼肌肉营养成分分析与评价. 颜孙安,姚清华,林香信,胡兵,林虬. 2019

[3]养殖密度对瓦氏黄颡鱼幼鱼生长和生理生化指标的影响. 胡晓娜,吴兴兵,朱永久,陈思奇,史则超,张远松,王龙,李晓莉,李学梅. 2025

[4]饲料中添加抗菌脂肽对瓦氏黄颡鱼肌肉营养的影响. 姚清华,颜孙安,林虬,郭清雄,苏德森. 2016

[5]羽毛肽粉对瓦氏黄颡鱼稚鱼生长、体成分和消化酶活性的影响. 姚清华,颜孙安,郭清雄,王宝珍,陆鹏,林虬. 2016

[6]瓦氏黄颡鱼线粒体全基因组序列分析及系统进化. 李林,梁宏伟,李忠,罗相忠,呼光富,张志伟,朱媛媛,邹桂伟. 2011

[7]羽毛肽粉对瓦氏黄颡鱼稚鱼肌肉营养成分的影响. 颜孙安,姚清华,林香信,胡兵,林虬. 2017

[8]瓦氏黄颡鱼(Pelteobagrus vachellii)Toll样受体2(TLR2)基因克隆及免疫功能. 龚全,文正勇,袁登越,王均,贺扬,邵婷. 2018

[9]不同催产激素对黄颡鱼♀×瓦氏黄颡鱼♂繁殖的影响. 潘庭双,凌俊,江河,段国庆,胡玉婷,周华兴,汪焕. 2019

[10]两种温度条件下四种鱼类临界游泳速度的比较. 段辛斌,俞立雄,罗宏伟,王珂,陈大庆,刘绍平. 2015

[11]瓦氏黄颡鱼(Pelteobagrus vachellii)脂肪酸去饱和酶FAD2和延伸酶ELOVL5的克隆及表达分析. 文正勇,袁登越,邵婷,龚全. 2017

[12]瓦氏黄颡鱼精子冷冻保存技术. 金佳利,许金娇,杜明润,乔明辉,阮瑞,李创举. 2023

[13]基于基因组重测序的长江上游瓦氏黄颡鱼群体遗传结构. 熊飞,刘红艳,翟东东,段辛斌,田辉伍,陈大庆. 2023

[14]饥饿胁迫对瓦氏黄颡鱼脂肪代谢的影响. 邵婷,杨洁萍,龚全,李丽鹃. 2015

[15]60日龄瓦氏黄颡鱼选育群体形态性状对体重的影响分析. 段国庆,周华兴,汪焕,凌俊,胡玉婷,潘庭双,杨敏,邬凌云,江河. 2023

[16]瓦氏黄颡鱼养殖群体的微卫星遗传多样性. 胡玉婷,汪焕,段国庆,周华兴,凌俊,江河,潘庭双,杨敏,李彤. 2024

[17]池塘陆基循环水养殖系统构建及其运行效果. 胡晓娜,朱永久,吴兴兵,李学梅,王龙,张远松,李晓莉. 2024

[18]养殖密度对白点鲑幼鱼生长、存活以及行为的影响. 张永泉,尹家胜,王丙乾,刘奕,李永发,李建兴,白庆利. 2009

[19]溶解氧与养殖密度对褐牙鲆幼鱼血细胞数量及血红蛋白含量影响的研究. 董晓煜,张秀梅,张沛东. 2008

[20]褐牙鲆幼鱼工厂化养殖密度优化软件的初步实现. 董晓煜,张秀梅,黄国强,张沛东. 2009

作者其他论文 更多>>

微信小程序