文献类型： 中文期刊
第一作者： 张德纯
作者： 张德纯
作者机构：
关键词： 魔芋豆腐;魔芋属;热带森林;东印度;薯芋类蔬菜;降胆固醇;多年生草本;水漂;原始种;亚洲国家
期刊名称： 中国蔬菜
ISSN：
年卷期： 2015 年 05 期
页码： 60
收录情况： CSCD
摘要： 魔芋为天南星科魔芋属中的栽培种群,多年生草本植物,古名蒟蒻,薯芋类蔬菜,以膨大的地下球状块茎供食用。魔芋块茎富含淀粉,有毒,需经石灰水漂煮后才可食用或酿酒,常用于制魔芋豆腐。有降血脂、降胆固醇及消肿攻毒的作用。魔芋原产于东印度及斯里兰卡,东印度的热带森林中尚有原始种。热带及亚热带的亚洲国家普遍栽培,中国
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