几种化学试剂对菠萝品质及抗性的影响

文献类型： 中文期刊

第一作者： 姚艳丽

作者： 姚艳丽;孙光明;刘忠华;苏倚;张秀梅

作者机构：

关键词： 菠萝;品质;NaCl;MnSO4;NaH2PO4;SOD;POD

期刊名称： 食品科学

ISSN： 1002-6630

年卷期： 2011 年 32 卷 10 期

页码： 256-259

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 探讨NaCl、MnSO4、NaH2PO4叶面喷施对菠萝巴厘品种果实品质和抗逆性的影响。于花后20d和30d分别叶面喷施0.2%NaCl、0.2%MnSO4、0.2%NaH2PO4进行处理,并以清水为对照。结果表明,不同处理均增大了菠萝果实的单果质量(对照相比,MnSO4处理提高了18.83%,NaCl处理提高了15.37%,NaH2PO4处理提高了10.01%)。3个处理均提高了菠萝中可溶性固形物和VC含量,MnSO4处理提高的幅度最大。MnSO4处理降低了可滴定酸含量,但对总糖的含量没有影响,同时提高了SOD和POD活性。总体看来,MnSO4和NaH2PO4处理对菠萝果实的品质发育有一定的促进作用,MnSO4处理优于NaH2PO4处理。

分类号： S668.3

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