功能甜味剂在凉果蜜饯上的应用概况

文献类型： 中文期刊

第一作者： 张岩

作者： 张岩;徐玉娟;吴继军;唐道邦;林羡

作者机构：

关键词： 功能甜味剂;低糖;凉果蜜饯

期刊名称： 广东农业科学

ISSN： 1004-874X

年卷期： 2010 年 37 卷 10 期

页码： 31-32

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 功能甜味剂是凉果蜜饯添加的甜味剂中的热点。介绍了功能甜味剂的开发、再认识及国内外对功能甜味剂的管理,以期为我国凉果蜜饯中功能甜味剂的应用提供依据和参考。

分类号： TS255.41

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