浙江枇杷营养品质分析

文献类型： 中文期刊

第一作者： 朱作艺

作者： 朱作艺;姜遥;姚佳蓉;刘银兰;李真;江云珠;戴芬

作者机构：

关键词： 枇杷;产地;品种;营养品质;浙江

期刊名称： 浙江农业科学

ISSN： 0528-9017

年卷期： 2021 年 012 期

页码： 2360-2362

摘要： 为评价浙江不同产地及不同品种枇杷果实的营养品质,筛选出品质优良、满足不同需求的枇杷品种,对浙江余杭塘栖、宁海及丽水莲都等地的白肉、红肉枇杷进行了营养成分分析,并采用模糊数学的隶属函数法对其优良营养品质指标（单果重、可食率、可溶性固形物、可溶性总糖、固酸比、VC和β-胡萝卜素）进行综合评价。结果表明,不同产地和不同品种枇杷之间的营养品质差异较大,但均能满足国家标准《鲜果枇杷》（GB/T 13867—1992）中一级果品要求,综合营养品质最好的是余杭塘栖硬条品种。

分类号： S667.3

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