膳食纤维生理功能研究进展

文献类型： 中文期刊

第一作者： 吴洪斌

作者： 吴洪斌;王永刚;郑刚;胡娟;吴宏;刘成江;郭安民;王俊刚

作者机构：

关键词： 膳食纤维;生理功能;研究进展

期刊名称： 中国酿造

ISSN： 0254-5071

年卷期： 2012 年 31 卷 03 期

页码： 13-16

收录情况： 北大核心

摘要： 膳食纤维由于具有预防肠道疾病、冠心病、糖尿病等生理功能而受到各国研究者的重视,已经成为食品领域的研究热点。该文结合近年来国内外相关研究结论,就膳食纤维的生理功能研究进展进行论述,旨在为相关领域研究者提供理论参考。

分类号： R151.3

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