文献类型： 中文期刊
第一作者： 张德纯
作者： 张德纯
作者机构：
期刊名称： 中国蔬菜
ISSN： 1000-6364
年卷期： 2000 年 1 卷 06 期
页码：
收录情况： 北大核心
摘要： 中佑实业有限公司和中国农业科学院蔬菜花卉研究所从埃及引进菜用黄麻 ,经在北京、浙江、海南等地试种获得成功。菜用黄麻学名为长蒴黄麻 (ＣｏｒｃｈｏｒｕｓｏｌｉｔｏｒｉｕｓＬ .) ,是椴树科黄麻属一年生草本植物 ,茎直立 ,多分枝 ,叶互生 ,卵状或披针形 ,边缘锯齿状 ,其食用部分主要是嫩茎叶 ,可以用作汤料 ,或用面糊挂浆后油炸 ,将茎叶研成细粉末加入到面粉中制糕点独具风味。菜用黄麻原产于阿拉伯半岛、埃及、苏丹、利比亚等地 ,在阿拉伯国家的宫廷中 ,作为御膳用已有悠久的历史。相传埃及国王病重时曾每日以此菜汁为处方医治 ,结果很快痊愈 ,故又称之为埃及帝王菜。菜用黄麻营养丰富 ,每 10 0ｇ嫩茎叶中含 β -胡萝卜素 5.32ｍｇ、ＶＢ22 4 .95ｍｇ、ＶＣ 62ｍｇ、钾 70 0ｍｇ、钙 4 10ｍｇ ,不含钠和铝 ,是一种补充人体钙质和微量元素的保健蔬菜。北方地区宜早春播种 ,于 3～ 4月阳畦育苗 ,5月初幼苗 3～ 4叶时即可露地定植 ,株高 30ｃｍ时可摘心或采摘嫩叶食用 ,每 667ｍ2 产 60 0 0ｋｇ左右 (图见本期第 53页 )。菜用黄麻在我国引种成功@张德纯$中国农业科学院蔬菜花卉研究所!北京100081
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