超声波复合酶法提取桑黄多糖研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 谢丽源

作者： 谢丽源;王富伟;李洪军;甘炳成;彭卫红;谭伟;黄忠乾

作者机构：

关键词： 桑黄;多糖;超声波;复合酶;正交试验

期刊名称： 食品科学

ISSN： 1002-6630

年卷期： 2010 年 31 卷 10 期

页码： 81-85

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 采用单因子分析和正交试验,以桑黄菌丝体提取物中多糖得率为指标,对超声波复合酶法中影响多糖提取效果的主要因素进行研究。结果表明:超声波提取优化工艺条件为超声处理时间20min、料液比1:25(g/mL)、功率500W,在此基础上提取多糖得率为3.356%,在超声波优化结果基础上,进一步进行复合酶法处理,酶解最佳提取条件是pH6.5,酶解温度50℃,纤维素酶添加量2.5%、果胶酶添加量2.5%、蛋白酶添加量1%,酶解时间120min,多糖得率为6.619%,由此可见,超声波和复合酶法双重处理提取桑黄多糖是一种有效的提取方法,适合大规模生产运用。

分类号： R284.2

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