CO_2充气储藏对葵花籽营养品质的影响

文献类型： 中文期刊

第一作者： 祝水兰

作者： 祝水兰;冯健雄;刘光宪;闵华;周巾英

作者机构：

关键词： 葵花籽;营养品质;CO_2浓度

期刊名称： 食品与机械

ISSN： 1003-5788

年卷期： 2016 年 06 期

页码： 136-138

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 为了保持葵花籽储藏中营养品质,采用CO_2充气包装,研究CO_2浓度分别为10%,50%,100%及自然空气对照组在储藏8个月的过程中葵花籽水分含量、蛋白质、脂肪、碘值变化的影响。结果表明,充气组储藏条件下,葵花籽水分含量变化为25%左右,有利于葵花籽储藏;纯CO_2组蛋白质总含量变化为0.9%,而10%CO_2、50%CO_2为16%左右;充气组葵花籽仁含油量变化基本维持在6.91%~7.38%;碘值变化维持在117.11~141.91g/100g。因此,采用纯CO_2储藏葵花籽的营养品质在整个储藏期几乎不变。

分类号： TS225.15

  • 相关文献

[1]CO2充气储藏对葵花籽营养品质的影响简. 祝水兰,冯健雄,刘光宪,闵华,周巾英. 2016

[2]高CO_2浓度下水稻高产品种特三矮2号的生长、产量与米质的研究(英). 张旭,刘彦卓,孔清霓,黄农荣,陈奕,潘大建. 1998

[3]葵花籽活性成分及生理功能研究进展. 胡超,杨陈,黄凤洪. 2017

[4]土壤和葵花籽中精异丙甲草胺的残留分析. 贺敏,贾春虹,余平中,陈莉,朱晓丹,赵尔成. 2009

[5]气相色谱-串联质谱法测定葵花籽中28种农药残留. 侯雪,郭灵安. 2016

[6]用于葵花籽过氧化值和酸价检测的油脂提取工艺优化. 冯丹,赵光华,辛玉杰,裴金花,曹颖妮,王允,刘继红. 2022

[7]SPE-GC-MS法和HS-SPME-GC-MS法测定辐照葵花籽中挥发性碳氢化合物. 李庆鹏,哈益明,范蓓,李淑荣,周洪杰,李安,王锋,朱捷. 2011

[8]低温锻炼对黄瓜幼苗光合作用的影响. 庞金安,马德华,霍振荣,李淑菊. 2000

[9]柔性气调库中的CO_2浓度对板栗贮藏效果的影响. 黄永红,耿忠义,杨娟侠. 2007

[10]CO_2对小球藻固碳速率及物质合成的影响. 马雪彬,李赟,朱葆华,沈含,耿升英,杨官品,潘克厚. 2019

[11]CO_2浓度增高对水稻籽粒淀粉代谢相关酶活性的影响. 王惠贞,武荣盛,蔺汝罡,韩雪. 2019

[12]CO_2-作物生长模拟实验及光合模型. 王修兰. 2000

[13]双季稻不同生育期净同化速率对大气CO_2浓度和温度升高的响应. 马娉,李如楠,王斌,李玉娥,万运帆,秦晓波,刘硕,高清竹. 2020

[14]水稻产量及其构成因子对大气CO_2浓度升高响应的相关QTL初步分析. 范桂枝,蔡庆生,谢辉,王春明,万建民,朱建国. 2008

[15]大气CO_2浓度增加对新疆绿洲膜下滴灌棉花生长发育的影响. 刘瑜,尹飞虎,高志建,陈云,吕宁. 2016

[16]气体比例对气调包装罗非鱼片货架期的影响研究. 彭城宇,岑剑伟,李来好,杨贤庆,马海霞,刁石强,吴燕燕. 2009

[17]大气CO_2浓度升高对我国稻田系统生态环境的潜在影响及其作用机制. 郭嘉,杨菲,张莉,朱建国,卞新民,张卫建. 2008

[18]CO_2浓度倍增对大豆各生育期阶段的光合作用及干物质积累的影响. 王修兰,徐师华. 1994

[19]四个紫花苜蓿品种在黔中地区的生长及营养特性测定. 徐忠惠,邓蓉,张定红,梁应林,向清华,肖阳秋. 2010

[20]气调贮藏对金针菜外观色泽和营养品质的影响. 马佳佳,王毓宁,隋思瑶,陆皓茜,吴彤东,李鹏霞. 2017

作者其他论文 更多>>

微信小程序