冬枣香酥片的加工技术

文献类型： 中文期刊

第一作者： 鲁墨森

作者： 鲁墨森;孙鹤宁

作者机构：

关键词： 冬枣;冬枣香酥片;加工工艺

期刊名称： 落叶果树

ISSN： 1002-2910

年卷期： 2005 年 37 卷 01 期

页码： 32-33

摘要： 用沾化冬枣做原料 ,加工制成冬枣香酥片 ,具有较好的增值效果。其加工工艺流程为 :选料、护色切分、烘干、回软、微烘、成品包装、抽真空和贮存

分类号： TS255

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