响应面法优化超声波提取蓝莓多酚工艺

文献类型： 中文期刊

第一作者： 韩彩静

作者： 韩彩静;王文亮;陈相艳;程安玮;谢春阳;弓志青;石贤权

作者机构：

关键词： 蓝莓;多酚;响应面;超声波;提取;工艺优化

期刊名称： 南方农业学报

ISSN： 2095-1191

年卷期： 2014 年 45 卷 02 期

页码： 285-290

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 【目的】对超声波提取蓝莓工艺进行优化,为其商业化生产提供技术支持。【方法】以蓝莓冻干粉为试验原料,在单因素试验基础上选择乙醇浓度、料液比、超声时间等3个因素进行响应面设计,采用Box-Behnken中心组合试验设计和响应面分析法,建立以蓝莓多酚含量为响应值的二次回归方程。【结果】通过响应面分析建立蓝莓多酚超声萃取回归方程为:y=10.88-0.15x1+0.042x2+0.055x3-0.27x1x2-0.15x1x3-0.090x2x3-0.56x12-0.35x22-0.15x32(x1为乙醇浓度,x2为料液比,x3为超声时间,y为蓝莓多酚萃取率,R2=0.9692),该模型拟合度好;并确定蓝莓多酚萃取的影响因素顺序为:x1>x3>x2;最佳提取工艺条件为:提取次数两次、超声功率400 W、乙醇浓度55%、料液比1∶25、超声时间1.5 h,在此条件下蓝莓多酚含量为11.05 mg/g。【结论】研究建立的模型适合蓝莓多酚超声波提取,可用于实际生产。

分类号： TS255.3

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