南极磷虾离心脱壳工艺参数的研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 郑晓伟

作者： 郑晓伟;欧阳杰;沈建

作者机构：

关键词： 南极磷虾;离心脱壳;得率

期刊名称： 食品工业科技

ISSN： 1002-0306

年卷期： 2012 年 33 卷 03 期

页码： 183-185

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 主要研究南极磷虾离心脱壳的工艺参数。以网孔大小、处理时间、转速为考察因素,以虾肉得率为相应指标,在对单因素实验的基础上利用响应面法取得最佳工艺条件。结果表明:网孔大小3.0mm,转速8000r/min,处理时间5.5min,离心分离的效果最好,虾肉得率为24.27%。

分类号： TS254.4

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