γ辐照对茶叶安全和品质的影响研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 陈亮

作者： 陈静萍;王克勤;罗志平;李文革;彭玲

作者机构：

关键词： γ辐照;茶叶;安全;品质

期刊名称： 农产品加工(学刊)

ISSN： 1671-9646

年卷期： 2012 年 10 期

页码： 29-31+34

摘要： γ辐照是一种常用的食品加工方法。在γ辐照处理茶叶应用研究报道的基础上,综述了该技术对茶叶微生物、农药残留及感官品质的影响,为该技术在茶叶处理上的应用提供思路。

分类号： TS272.4

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