外源水杨酸处理对青椒采后机械伤的影响

文献类型： 中文期刊

第一作者： 桑兆泽

作者： 桑兆泽;郑鄢燕;贾丽娥;王清;左进华;葛永红

作者机构：

关键词： 青椒;水杨酸;机械伤;采后保鲜

期刊名称： 北方园艺

ISSN：

年卷期： 2022 年 020 期

页码： 92-98

收录情况： 北大核心

摘要： 以“京甜三号”青椒为试材，采用高处坠落的方法，将青椒放置于1 m的高度进行自由落体运动，研究了5 mmol·L-1浓度的水杨酸（SA）溶液浸泡处理对机械损伤青椒果实抗氧化能力及生理品质的影响，以期开发出一种安全、有效的方法来减缓机械损伤对青椒果实的危害。结果表明：5mmol·L-1 SA处理能显著延缓青椒转红、软化及腐烂等衰败特性，提高了过氧化物酶（POD）、过氧化氢酶（CAT）和抗坏血酸过氧化物酶（APX）的活性，减少了丙二醛（MDA）的积累，并减缓了维生素C的降解。综上可知，SA处理可以有效延缓青椒果实机械损伤后品质的劣变与衰老进程，延长青椒果实的货架期。

分类号： TS255.3

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