文献类型： 中文期刊
第一作者： 龚新明
作者： 龚新明;高曼曼;关军锋;张锋;刘媛
作者机构：
关键词： 1-MCP;雪花梨;腐烂;褐变
期刊名称： 河北农业大学学报
ISSN： 1000-1573
年卷期： 2012 年 35 卷 04 期
页码： 50-54
收录情况： 北大核心 ; CSCD
摘要： 以雪花梨果实为试材,研究了室温(25±2)℃条件下1-甲基环丙烯(1-MCP)处理对果实贮藏效果的影响。结果表明:1-MCP(500,1 000,1 500nL/L)处理降低果实的呼吸速率和乙烯释放率,推迟乙烯生成高峰的出现。较高浓度的1-MCP(1 000,1 500nL/L)处理明显保持较高的果肉硬度、可滴定酸和抗坏血酸含量及果皮叶绿素含量,延缓果肉可溶性糖和可溶性蛋白含量的增加,但对果肉膜透性的影响不显著;1-MCP(1 000,1 500nL/L)处理还明显减少果实腐烂和果心褐变,降低果心中酚类含量和多酚氧化酶(PPO)活性,维持果心中较高的过氧化氢酶(CAT)、过氧化物酶(POD)和超氧化物歧化酶(SOD)活性。这表明1-MCP处理能保持果实在常温贮藏期间较好的品质,延缓果实的衰老。
分类号： S661.2
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