双醛淀粉交联大豆分离蛋白/聚乙烯醇复合膜降解性和稳定性的研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 李昂

作者： 李昂;郭建华;王燕;王欢

作者机构：

关键词： 大豆蛋白复合膜;双醛淀粉;稳定性;降解性

期刊名称： 齐齐哈尔大学学报(自然科学版)

ISSN： 1007-984X

年卷期： 2023 年 04 期

页码： 56-61

摘要： 以普通大豆分离蛋白/聚乙烯醇复合膜为对照组，分析双醛淀粉交联大豆分离蛋白/聚乙烯醇复合膜的降解性和稳定性。结果表明，双醛淀粉交联作用不影响大豆分离蛋白/聚乙烯醇复合膜的降解；双醛淀粉交联后的大豆分离蛋白/聚乙烯醇复合膜拉伸强度、延伸率、水蒸气透过系数和透氧率的稳定性较普通大豆分离蛋白/聚乙烯醇复合膜的稳定性分别提高了40.38%, 44.12%, 40.03%和18.31%。

分类号： TB383.2`TB484

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