澳洲坚果蜂蜜中酵母菌的分离、鉴定及生长特性研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 陈玮玮

作者： 陈玮玮;赵祥珊;罗扬;金娜;张秋燕;辛明秀

作者机构：

关键词： 澳洲坚果蜂蜜;酵母菌;分离;鉴定;生长特性

期刊名称： 中国酿造

ISSN： 0254-5071

年卷期： 2024 年 008 期

页码： 184-189

摘要： 该研究采用传统培养方法从澳洲坚果蜂蜜中分离酵母菌，通过形态学观察及分子生物学技术对其进行鉴定，并对其生长特性进行研究。结果表明，从3份蜂蜜样品中共分离得到6株有酯香风味的菌株，编号分别为JG01-8、JG01-15、JG01-H4、JG02-9、JG02-11和JG03-1，经鉴定，菌株JG01-8为微黄汉纳酵母(Hannaella luteola)，菌株JG01-H4为赭色掷孢酵母(Sporobolomyces carnicolor)，菌株JG01-15、JG02-9、JG02-11和JG03-1均为鲁氏接合酵母(Zygosaccharomyces rouxii)，均为非酿酒酵母。其中菌株JG01-H4的耐受性优于其他菌株，可耐受乙醇体积分数9%、p H值2.0、NaCl含量25%和葡萄糖含量60%，是高渗透环境发酵的潜在菌株。

分类号： S896.1%TS201.3

  • 相关文献

[1]优良降酸酿酒酵母的分离和鉴定. 何志刚,李维新,梁璋成,林晓姿,官雪芳,任香芸,张伟光. 2013

[2]煎饼自然发酵糊中酵母菌的分离鉴定. 马涛,王勃. 2012

[3]不同株系梅鹿辄葡萄果皮酵母菌的分离鉴定与差异分析. 张俊杰,杨旭,郭晨,李明阳,张文叶,刘崇怀. 2016

[4]高水分烤虾中蜡样芽孢杆菌的分离鉴定及其生长特性. 陈琛,李学英,杨宪时,迟海. 2013

[5]秸秆发酵饲料高产蛋白酵母菌株分离和筛选. 陆敏,兰宗宝,何立贵,赵武,姜源明,刘伟,孙建华,俸祥仁,李显,何莫斌. 2017

[6]一株南果梨果酒酿造酵母筛选研究. 韩艳秋,叶春苗,李莉峰. 2017

[7]8株国外引进的酿酒酵母菌的分类鉴定. 夏青,谢田,文红梅,刘永翔. 2007

[8]淤泥中一株红色酵母的鉴定及应用探究. 刘荣,吴龙英. 2015

[9]富硒猕猴桃果酒酵母的筛选及鉴定. 郝瑶,王陶,李文,李同祥,袁航. 2014

[10]发酵刺梨干红酵母菌的鉴定及优良菌株的筛选. 谭书明,曾海英,刘永翔. 2006

[11]水质净化酵母菌的分离筛选及鉴定. 谢凤行,张峰峰,周可,赵玉洁,孙海波,王云. 2015

[12]桃采后褐腐病生防酵母菌的筛选及鉴定. 王晨,卢彩鸽,刘德文,刘伟成,刘娅,张殿朋. 2017

[13]耐高温耐酸耐酒精酵母的筛选与鉴定. 娜日苏,苏亚拉图,高凤芹. 2013

[14]北京地区一株葡萄酸腐病相关酵母菌的分离鉴定. 李红,张夏兰,李兴红,蔡建波,胡盼,王超男,赵晓燕,魏艳敏. 2015

[15]不同葡萄品种栽培土壤中酵母菌的组成及差异分析. 张俊杰,杨旭,郭晨,李可,张文叶,刘崇怀. 2017

[16]酸马奶中酵母菌种的鉴定. 张积荣,苟荣,张国庆,王晶. 2010

[17]新疆石榴酒专用酵母的选育及应用研究. 刘玉琼,霍向东,史应武,娄恺. 2009

[18]CO发色罗非鱼片中耐冷腐败菌的分离、鉴定及其生长特性. 张韵思,郝淑贤,黄卉,张冲溢,罗东红,汪玲玲. 2010

[19]2;4-滴丁酯抗性细菌球形赖氨酸芽孢杆菌(Lysinibacillussphaericus)的分离鉴定及生长特性研究. 滕春红,刘永双,陶波,李相全,于海涛,邱丽娟. 2013

[20]凡纳滨对虾工厂化养殖水体中微小辐环藻HY01的分离鉴定及对不同氮源的响应. 乔玲,任成喆,李健,李铁军,孙秀梅. 2022

作者其他论文 更多>>

微信小程序