鲜食枣果实发育期糖酸组分含量及比例的变化

文献类型： 中文期刊

第一作者： 屈丝雨

作者： 屈丝雨;任甜;樊丁宇;郝庆;李亚兰

作者机构：

关键词： 鲜食枣;果实发育期;糖酸组分

期刊名称： 北方园艺

ISSN： 1001-0009

年卷期： 2024 年 006 期

页码： 86-92

收录情况： 北大核心

摘要： 以新疆喀什地区3个鲜食枣(Zizyphus jujuba Mill.)品种果实为试材,采用高效液相色谱法(HPL C)对"冬枣""伏脆蜜""京沧1号"3个鲜食枣品种果实发育过程中糖类和有机酸类各组分含量进行测定,比较不同品种间的果实生长发育过程中糖酸积累差异,以期为揭示其动态变化规律提供参考依据.结果表明:3个鲜食枣品种果实中糖以蔗糖为主,且属蔗糖积累型果实,糖组分含量随果实发育呈整体上升趋势;有机酸以苹果酸为主,且属苹果酸型,酸组分含量随果实发育呈先增加后下降趋势;糖类和有机酸类各组分间各自存在一定相关性;蔗糖和苹果酸是3个鲜食枣品种果实全红期糖酸组分首要指标.

分类号： S665.1

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