人工养殖鲟鱼脊骨硫酸软骨素提取工艺研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 王俊

作者： 王俊;程薇;李静;熊光权;汪兰;张金木;乔宇;史德芳;薛淑静;王宝华;刘冲

作者机构：

关键词： 硫酸软骨素;鲟鱼;碱-酶法

期刊名称： 农产品加工(学刊)

ISSN： 1671-9646

年卷期： 2014 年 01 期

页码： 46-49

摘要： 以人工养殖达氏鳇脊骨为原料,按碱提-酶解-乙醇沉淀工艺流程提取硫酸软骨素的工艺条件进行研究。通过单因素及正交试验,得出碱提的最佳条件是碱液质量分数为6%,料液比为1∶7,提取温度为40℃,提取时间为4.5 h。酶解的最佳条件为浸提液pH值调至8~9,采用质量比1∶1的木瓜蛋白酶和胰蛋白酶的混合酶,按质量分数2.5%加入,55℃水浴酶解5 h。通过单因素试验,得出乙醇沉淀的最佳条件为滤液pH值调为6.5,加入无水乙醇至醇沉体积分数70%,室温静置过夜。在最佳工艺条件下硫酸软骨素得率为40.65%,D-葡萄糖醛酸含量为22.15%。

分类号： TS254.9

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