1-MCP对不同采收期黄冠梨褐心病及贮藏品质的影响

文献类型： 中文期刊

第一作者： 吴小华

作者： 吴小华;颉敏华;王学喜;陈柏

作者机构：

关键词： 黄冠梨;1-MCP;不同采收期;褐心病;保鲜效果

期刊名称： 食品与机械

ISSN： 1003-5788

年卷期： 2016 年 01 期

页码： 110-113

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 以黄冠梨果实为试材,研究1-甲基环丙烯(1-MCP)处理对不同采收期黄冠梨常温贮藏褐心病发生的控制效果及相关品质指标变化。结果表明:1-MCP处理能显著抑制黄冠梨常温贮藏期间果心褐变的发生,降低果实贮藏期间的呼吸速率,抑制乙烯释放速率,推迟乙烯释放高峰出现的时间,保持较好的果实硬度,延缓果实可滴定酸、可溶性固形物含量的下降,较好地保持黄冠梨果实的品质,保鲜效果显著。且1-MCP对黄冠梨褐心的控制效果与成熟度密切相关。

分类号： TS255.3

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