紫心甘薯开发利用现状、前景与对策

文献类型： 中文期刊

第一作者： 石青青

作者： 石青青;杨新笋;黄钺

作者机构：

关键词： 紫心甘薯;开发利用;色素

期刊名称： 湖北农业科学

ISSN： 0439-8114

年卷期： 2004 年 02 期

页码： 30-33

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 目前紫心甘薯的育种工作和色素的研究已取得阶段性成果,而其开发利用正处于试验阶段。针对紫心甘薯色素在同类色素中的优势及利用紫心甘薯提取色素市场的潜力,提出了开发利用紫心甘薯的一些对策与建议。

分类号： S531

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