物质显色规律与“逢黑必补”

文献类型： 中文期刊

第一作者： 吴继军

作者： 吴继军;肖更生;刘学铭;陈卫东;徐玉娟;张友胜;陈智毅

作者机构：

关键词： 黑色食品;颜色

期刊名称： 现代食品科技

ISSN： 1007-2764

年卷期： 2005 年 21 卷 01 期

页码： 190-191

摘要： 本文根据物质的显色规律,推断食物中可能存在显深色的无机物及有机物的成分,试图对“逢黑必补”提出理论上的依据。

分类号： TS971

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