五株工厂化栽培的黑木耳生理特性比较

文献类型： 中文期刊

第一作者： 陈辉

作者： 陈辉;郝海波;赵静;顾忆龙;汪虹;王倩;陈明杰;张津京

作者机构：

关键词： 黑木耳;产量;木质纤维素;氨基酸

期刊名称： 食用菌学报

ISSN： 1005-9873

年卷期： 2020 年 27 卷 001 期

页码： 42-48

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 比较了工厂化栽培的黑木耳(Auricularia auricula)菌株双二、黑单、C10、C6和C3的子实体产量、栽培培养料的酶活性,研究了木质纤维素与产量的关联性,以及子实体中氨基酸的种类及其含量.结果 表明:C10菌丝生长速度较快,且子实体产量最高,分别为4.19 mm·d-1和(152.71±5.69)g;C10漆酶活性最高,C6锰过氧化物酶、木质素过氧化物酶、羧甲基纤维素酶、β-葡萄糖苷酶、β-1,3葡聚糖酶活性最高,黑单内切-β-1,4-葡聚糖酶活性最高;C10纤维素降解量最多,产量随纤维素和木质素降解量的升高而升高,并且均具有显著相关性,而半纤维素降解量与产量没有相关性;不同菌株木质纤维素的降解程度与其木质纤维素降解酶活性的高低没有一一对应的关系;C6无论是总氨基酸、人体必需的8种氨基酸,还是鲜味、甜味、苦味和无味氨基酸总量都较高.因此,在工厂化栽培条件下,黑木耳C10菌株符合工厂化生产特点,可缩短采收周期,降低生产成本.

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