莫氏马尾藻多酚提取工艺优化及其抗氧化活性分析

文献类型： 中文期刊

第一作者： 李德卿

作者： 李德卿;朱军;邹潇潇;吴晓鹏;申铉日;鲍时翔

作者机构：

关键词： 莫氏马尾藻;多酚;乙醇提取;抗氧化活性

期刊名称： 粮食与油脂

ISSN： 1008-9578

年卷期： 2024 年 37 卷 004 期

页码： 80-84

收录情况： 北大核心

摘要： 采用乙醇提取法提取莫氏马尾藻多酚.以多酚含量为指标,在单因素试验的基础上,通过正交试验优化提取工艺,并对莫氏马尾藻多酚的抗氧化性活性进行评价.结果表明:最佳提取条件为提取温度60 ℃、乙醇体积分数40%、料液比1∶25(g/mL)、提取时间60 min,在此条件下多酚含量为(6.26±0.57)mg/g.体外抗氧化结果表明,莫氏马尾藻多酚对DPPH自由基、羟基自由基的清除率分别为28.1%、32.2%,对Fe3+也具有还原能力,表明莫氏马尾藻多酚具有一定的抗氧化活性.

分类号： TS201.1

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