不同包装材料对平菇保鲜效果的影响

文献类型： 中文期刊

第一作者： 范林林

作者： 范林林;夏春丽;史君彦;王清;高丽朴;左进华

作者机构：

关键词： 平菇;上海膜;纳米膜;PE膜;包装材料

期刊名称： 北方园艺

ISSN： 1001-0009

年卷期： 2016 年 21 期

页码： 145-149

收录情况： 北大核心

摘要： 以新鲜平菇为试材,将不同包装材料保鲜的平菇置于3℃冷库贮藏,研究了上海膜、纳米膜和0.03mm PE膜包装袋对平菇保鲜效果的影响。结果表明:上海膜包装能维持平菇较高的感官评分,防止平菇水分的损失,抑制相对电导率、MDA含量的增加,抑制PPO、LOX活性的上升,提高POD、CAT活性,对平菇的保鲜效果最佳,其次是纳米膜包装,最后是0.03mm PE膜包装。

分类号： S646.14

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