沙棘果肉和种子发育过程中含油量及脂肪酸组成的对比分析

文献类型： 中文期刊

第一作者： 丁健

作者： 丁健;阮成江;关莹;单金友

作者机构：

关键词： 沙棘;果肉;种子;含油量;脂肪酸组成

期刊名称： 中国油脂

ISSN： 1003-7969

年卷期： 2017 年 05 期

页码： 140-144

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 以2015年不同发育时期(6月25日、7月6日、7月17日、7月28日、8月8日、8月19日、8月30日和9月10日)的沙棘品系"新俄3号"果实为材料,利用氯仿甲醇法测定含油量,采用气相色谱质谱联用法测定脂肪酸组成,对比研究非种子组织(果肉)和种子油脂脂肪酸的变化规律。结果表明:除6月25日外,其他时期‘新俄3号’的干果肉含油量均高于种子;组织颜色显著变化期间油脂迅速积累,但干果肉含油量增率大于种子;发育初期各脂肪酸在果肉和种子油脂间的含量差异很小,随着果实的成熟,果肉油中高积累棕榈酸和棕榈油酸,而二者在种子油中的含量却逐渐下降;种子油中高积累亚油酸和亚麻酸,而二者在果肉油中的含量却相对很低;亚油酸与亚麻酸(种子)比值和单不饱和脂肪酸与饱和脂肪酸(果肉和种子)比值均符合健康食用油的国际标准。

分类号： TS225.1`TQ646

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