挤压膨化处理对灵芝菌糠中主要成分的影响

文献类型： 中文期刊

第一作者： 陈晓明

作者： 陈晓明;高隽;张志军

作者机构：

关键词： 挤压膨化;菌糠;灵芝;成分

期刊名称： 保鲜与加工

ISSN： 1009-6221

年卷期： 2018 年 05 期

页码： 97-100

收录情况： 北大核心

摘要： 采用双螺杆挤压膨化机对灵芝菌糠进行挤压膨化处理,对处理前后灵芝菌糠的粗蛋白、氨基酸、粗纤维、木质素、纤维素、半纤维素和还原糖等主要成分的变化进行了比较。灵芝菌糠经挤压膨化后,粗蛋白含量下降28.17%,氨基氮含量增加138.65%。可溶性糖中非还原性糖以及还原糖含量都有所增加,总体增加221.01%。纤维素含量降低了102.52 mg/g,半纤维素含量降低了92.66 mg/g,木质素含量降低了84.96 mg/g,使得可溶性纤维含量增加,粗纤维降解率达到41.62%。

分类号： TQ914.3

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